illy意利咖啡低咖啡因咖啡豆 250g

NT$450

本產品為市面上唯一清楚標示咖啡因的品牌, 咖啡因含量僅0.1%,約每杯咖啡含有6毫克的咖啡因,遠低於衛生署建議之每日300毫克之安全攝取量規定。

貨號: 471-3370 分類: ,
  • 商品說明
  • 額外資訊

商品說明

中度烘焙:經典口味,力度與順滑的精巧平衡,帶有巧克力、焦糖、與烘烤香氣,以及些微的花香。

本產品為市面上唯一清楚標示咖啡因的品牌, 咖啡因含量僅0.1%,約每杯咖啡含有6毫克的咖啡因,遠低於衛生署建議之每日300毫克之安全攝取量規定。

 

illy在研發低咖啡因產品時,最重視的就是要能保持意利咖啡聞名世界的獨特香氣!

Ernesto Illy博士說:「經過仔細研究,我們的低咖啡因製作過程能夠保存優異的香氣與飽滿宜人的口感。也因此在盲測時,很多專業咖啡師在香氣與味道的項目都給予意利低咖啡因產品第一名的成績,評分甚至打敗了我們含咖啡因的一般咖啡商品。因為咖啡因帶有輕微的苦味,如果選用良好的除咖啡因程序,咖啡嚐起來會帶著甜味。」

二氧化碳充滿在自然環境中,空氣中,礦泉水中,在土壤中的二氧化碳經過吸收後能幫助植物生長。 CO2也是最佳溶出咖啡因的介質, 因為這個特性 CR3發展出『二氧化碳萃取法』, 這種專利技術使用「次臨界狀態」低溫高壓下的液化二氧化碳萃取出高達98~99%的咖啡因,但咖啡中珍貴的香氛物質與咖啡油質卻完整保留,為去除咖啡因方法中效率最好也最昂貴的一種方式。

 
illy選擇的處理方式簡述如下:
在高壓鋼桶中將咖啡生豆浸泡在水中,再灌入200~300倍大氣壓力的液化二氧化碳,二氧化碳能進入咖啡豆細胞中將咖啡因溶出, 這些含有大量咖啡因的液態二氧化碳進入下一階段的蒸發槽中, 蒸發的二氧化碳可以重新收集加壓後再次利用;而蒸發槽底部則留下咖啡因沉墊物。 之前高壓桶中的咖啡豆則被送入乾燥機加溫烘乾,即可進行後續烘焙。

 

CR3『二氧化碳萃取法』的特點:

♦ 由於咖啡豆細胞結構未經破壞, 將原本的香氣與風味完整保留。
♦ 處理過程全程使用純天然物質: 水與二氧化碳,沒有任何化學品添加,排除對健康危害的可能性
♦ 除了確保去除99.9%咖啡因之外, 咖啡豆風味與一般品無異。


意利咖啡的咖啡豆商品是用咖啡罐身的顏色來區分風味 ( 紅色-中烘焙, 黑色-重烘焙, 綠色-低咖啡因)。

 

額外資訊

重量 0.25 kg
原產地(國)

義大利原裝進口

保存期限:

兩年